家庭可储存3~4天食物分量 应更加注重饮食均衡合理搭配

疫情常态化防控阶段，市民该如何安全采购、科学储存、理性消费、健康防护？

4月8日，江西省市场监管局专家团队做出消费提示，一般情况下，存储家庭人口3~4天的食物分量比较合适。进口冷链食品对普通消费者的威胁很小，在做好个人防护措施下可放心食用。

文／江南都市报全媒体记者陈阳

家庭可储存3~4天食物分量

疫情期间储备多少食物合适？省市场监管局食品抽检处工作人员介绍，市民首先根据当地疫情防控政策，明确需要存储几天的食物。一般情况下，存储家庭人口3~4天的食物分量比较合适。其次要保证家庭营养均衡，囤积的食材应覆盖营养膳食宝塔提倡的饮食结构范围。特别注意的是，对于生鲜等保质期短的食材，切勿一次性过多采购，可适量储备耐贮存的食材如根茎类果蔬和腐竹等干货类。“特殊时期，我们应更加注重饮食均衡，合理搭配，提高人体免疫，增强疾病抵抗能力。”该工作人员解释道。

主食存储时间超2天应分装冷冻

不同食物如何科学储存？省市场监管局食品抽检处工作人员表示，市民应依据不同食物的成分特点，采取不同的储藏方式，遵守控制温度、生熟分区的食品贮存原则。

主食类米面等食材应放置在室内通风干燥处，避免高温；面包、糕点等熟制主食需尽快食用，短暂保存可放冰箱冷藏，储存时间需超过2天的应分装冷冻。

叶菜类易蔫谢腐烂，导致营养流失，应优先食用，存放时不要清洗，直接用保鲜袋包好放入4℃冰箱储存。根茎类如土豆、胡萝卜、洋葱、白菜等，可以盖上保鲜膜放在阴凉通风的地方贮存一周左右。

瓜果类如茄子、青椒、番茄等放于室内阴凉处。同时，应及时检查并挑出发霉腐烂的部分，避免污染扩大。

生肉类需事先分装成一餐能吃完的数量，放入冷冻室，避免反复解冻。食用时提前一夜放入冷藏室解冻，减少营养损失和微生物污染。而熟肉类如腊肉、香肠等应储存在干燥凉爽处。

对于剩菜剩饭和没吃完的即食食品，应晾凉至室温后放入密闭容器冷藏储存，再次食用前要充分加热。

进口冷链食品安全吗？

疫情期间，我国多地出现进口冷冻猪肉、牛肉、巴沙鱼等食品中新冠核酸检测为阳性的报道，使得进口食品的安全问题成为大众热议的话题。省市场监管局食品抽检处工作人员表示，市场上进口冷链食品的安全基本得到保障。我国对进口冷链食品的防控措施非常严格，凡是没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的进口冷链食品一律不能上市销售。此外，产品包装表面呈阳性不代表产品具有传染性，“物传人”的发生需要有足够量的活性病毒。“物传人”感染多为反复接触进口食品外包装的港口工作人员等，普通消费者受感染的风险非常低。新冠病毒是呼吸道病毒，通过冷链食品感染的可能性非常低，冷链食品热加工的高温以及人类自身消化系统和免疫系统均有灭活病毒的作用。

综上，进口冷链食品对普通消费者的威胁很小，在做好个人防护措施下可放心食用。

合理适量科学安排运动锻炼

省市场监管局食品抽检处工作人员称，疫情防控期间，除了做好外在防护措施外，提高自身免疫力也非常重要，应注意生活规律，保证充足的睡眠，合理、适量、科学地安排运动锻炼，增强体质。注意平衡膳食。人体免疫系统活力的保持依赖于从食物中获取的蛋白质、维生素、微量元素等营养素。合理均衡的营养供给是增强抵抗力的基础，老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者需格外注意。注意饮食安全。禽肉等要充分烧熟煮透，剩饭剩菜加热要彻底。